wafels, granola
Ontbijt

Wafels met granola en chocolade

Pannenkoeken als ontbijt is al een tijdje hip. Ik heb hiervan ook al twee versies op de blog staan. Nu is de nieuwe trend op Instagram wafels als ontbijt of snack. Je ziet er verschillende versies van dus je kan er zo zot mee gaan als je zelf wilt. Ze zien er altijd zo heerlijk uit dus wilde ik het ook eens proberen.
Vanaf deze week is Sandra Bekkari terug op televisie met haar programma Open Keuken. Eén van de recepten van deze week was granolawafels. Dit leek me een ideaal recept om mijn wafels op te baseren. Ik gebruikte mijn zelfgemaakte granola als basis. Deze staat ook al op de blog. Daarnaast heb ik een mengeling van gewone speltbloem en volkoren speltbloem gebruikt voor het deeg. Volkoren speltbloem is heel voedzaam, maar is nogal zwaar voor mij. Daarom meng ik het meestal met gewone speltbloem. In plaats van de ahornsiroop die Sandra gebruikt, heb ik agavesiroop gebruikt. Als afwerking gebruik ik kiwibessen. Ik vond ze super schattig en het is eigenlijk gewoon kiwi in de vorm van een besje. Super leuk en een iets anders als afwerking.

wafels

WAFELS MET GRANOLA EN CHOCOLADE
Aantal personen: 4 personen
Ingrediënten
  • 160 g granola
  • 160 ml amandelmelk
  • 1 el agavesiroop
  • 150 g Griekse yoghurt
  • 2 eieren
  • 1 el kokosolie
  • 40 g speltbloem
  • 40 g volkoren speltbloem
  • 1/2 el bakpoeder
  • 1 el kaneel
  • snuifje zout
  • kiwibessen
Bereiding
  1. Meng de granola, amandelmelk en agavesiroop in een mengkom. Laat het 5 minuten rusten.

  2. Neem een tweede kom. Meng daarin de Griekse yoghurt, eieren en kokosolie. Doe er dan nog de speltbloem, kaneel en bakpoeder bij. Meng goed onder elkaar. Doe er ook nog een snuifje zout bij. 

  3. Meng het granolamengsel onder het tweede mengsel met de Griekse yoghurt. Roer goed om.

  4. Bak de wafels dan in een warm wafelijzer. Bak ze ongeveer 3 à 4 minuten. 

  5. Serveer ze met kwibussen en eventueel wat poedersuiker of kokospoeder. 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *