Zoetigheid

Brownie met mascarpone en rode vruchten

Ik moet eerlijk toegeven, dit recept is een echt bommetje. Deze brownie is er zo eentje dat aan je tanden blijft plakken en waar je niet genoeg van kan krijgen. Het is een smeuïg smaakbommetje boordevol chocolade en (jaja) veel suiker. Ik voegde er ook een geheim ingrediënt bij namelijk kandijstroop. Dit maakt de brownies lekker plakkerig.
Persoonlijk heb ik hier maar een klein stukje van gegeten, maar heb ik het meer voor mijn geliefde gemaakt speciaal voor Valentijn (klef klef). Want ja, de liefde van de man gaat ook door de maag hé. 😉
Ik maakte er een lekkere mascarpone bij met rode vruchten. Dit maakt het nog wat frisser en geeft het een extra romantische (rode) toets.
Ik zou zeggen: geniet van Valentijn met of zonder je geliefde met deze overheerlijke brownie!

BROWNIE MET MASCARPONE EN RODE VRUCHTEN
Aantal personen: 8 personen
Ingrediënten
  • 60 g boter
  • 150 g kristalsuiker
  • 75 g donkerbruine basterdsuiker of kokossuiker
  • 125 g pure chocolade
  • 1 el stroop (pannenkoeken)
  • 2 eieren
  • 1 kl vanille extract
  • 100 g bloem
  • 20 g cacaopoeder
  • 1 kl bakpoeder
  • 200 g mascarpone
  • 1 kom rode vruchten (diepvries)
  • verse frambozen en bosbessen
Bereiding
  1. Doe de boter, beide soorten suiker, de chocolade en stroop in een pannetje. Zet het op een laag vuur en laat smelten. De suikerkorrels hoeven niet allemaal gesmolten te zijn. Laat nadien afkoelen. 

  2. Klop de eieren met de vanille luchtig. Voeg het chocolademengsel toe en mix op lage snelheid. 

  3. Voeg nadien de bloem, cacaopoeder en bakpoeder toe. Mix terug op lage snelheid tot alles gemengd is. 

  4. Giet het beslag in een bakvorm bedekt met bakpapier en bak 25 min op 180-190 graden. De bovenkant wordt droog/hard maar de binnenkant is lekker zacht.

  5. Laat de brownie volledig afkoelen en haal hem dan uit de vorm. 

  6. Meng de mascarpone met de rode vruchten en smeer op de brownie uit. Versier met verse bosbessen en frambozen. 

Enjoy!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *