Zoetigheid

Oreo-Nutella muffins

OMG, vandaag is het World Nutella Day! Het perfecte excuus om eens helemaal los te gaan! Mijn vriend is verslaafd aan Nutella. De potten Nutella vliegen hier dan ook letterlijk de deur uit. Ik maakte voor hem dus een overheerlijk dessert met Nutella en Oreo’s. Beter kan toch niet?
Ik koos voor een muffin (ik weet het, weeral) omdat ik hier meestal alle basisingrediënten wel van in huis heb. Je kan ook gewoon zoveel kanten op met muffins dat je ze kan pimpen met eender wat.
Ik probeerde de muffins (uiteraard) toch een tikkeltje gezonder te maken door gewone bloem door speltbloem te vervangen en de boter door kokosolie. Ook gebruikte ik ongezoete- amandelmelk van Alpro. Deze past goed bij de hazelnoot van de Nutella.
Opgelet: deze Oreo-Nutella muffins zijn gevaarlijk lekker en verslavend. Je bent dus gewaarschuwd!

OREO-NUTELLA MUFFINS
Aantal personen: 6 personen
Ingrediënten
  • 60 g suiker (je kan dit eventueel door kokosbloesemsuiker vervangen, maar de mijne was op dus daarom nam ik gewone suiker)
  • 150 g speltbloem
  • 1/2 kl bakpoeder
  • 1/2 kl baking soda
  • snuifje zout
  • 1 ei
  • 125 ml ongezoete amandelmelk
  • 60 ml kokosolie
  • 1 kl vanille extract
  • 4 Oreo’s voor het beslag
  • 1 kl Nutella per muffin
  • 2 extra Oreo’s voor de decoratie
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. 

  2. Meng alle droge ingrediënten in een kom (suiker, speltbloem, bakpoeder, baking soda en snuifje zout). Meng door elkaar.

  3. Meng in een andere kom de natte ingrediënten (ei, melk, kokosolie en vanille extract). Klop even door. Er mogen klonters in zitten.

  4. Breek de Oreo’s in stukjes. Meng door het beslag.

  5. Doe de muffinpapiertjes in een muffinbakvorm. Doe er met een lepel het beslag in tot bijna tot de bovenkant. 

  6. Schep 1 kl Nutella op elke muffin. Maak een swirl met een satéprikker. Brokkel er nadien nog wat Oreo op. 

  7. Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. 

Geniet van deze hemelse gebakjes!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *