HAVERMOUT PANNENKOEKEN MET FRUIT


Aantal personen 2 personen

Ingrediënten

  • 80 g havermout
  • 60 g volkoren speltbloem
  • 150 ml sojamelk
  • 1,5 rijpe banaan
  • 1 tl kaneel
  • 1 scharrelei
  • 1 el agavesiroop
  • 2 el kokosolie
  • snuifje zout

fruit zoals aardbeien, blauwe bosbessen, frambozen, passievrucht en granaatappel

Bereiding

  1. Doe de havermout, volkoren speltbloem, sojamelk, anderhalve banaan, ei, agavesiroop, kaneelpoeder en zout in een grote kom of blender en mix het tot een fijne massa.

  2. Verhit een pan met een klein beetje kokosolie. Doe dan een lepel van de pannenkoekenmix in de pan en strijk dit goed uit. Je kan kiezen voor één grote pannenkoek of een paar kleintjes. Bak de pannenkoek langs beide kanten tot het goudbruin ziet.

  3. Herhaal dit tot al je beslag op is.

  4. Schik als laatste nog je fruit mooi (of als je geen instaproof pannenkoek wilt, laat je de mooi maar weg) op je pannenkoek en je bent klaar!

Tips en Weetjes

Als je last hebt van obstipatie gebruik je best een onrijpe banaan in plaats van een rijpe banaan.